Пища и питание

Состав пищи

• Белки
• Жиры
• Углеводы
• Рекомендуемый набор продуктов
• Рациональный режим питания
• Некалорийная часть пищи
• Витамин С
• Витамины группы В
• Жирорастворимые витамины
• Минеральные вещества

Определение калорийности

Рациональные приемы кулинарной обработки продуктов

Обработка овощей

Обработка рыбы

Обработка мясопродуктов

• Обработка говядины
• Обработка свинины
• Обработка баранины

Обработка субпродуктов (голья и сбоя)

Обработка птицы

Тепловая обработка продуктов

Состав пищевых продуктов и их калорийность

Содержание витаминов в пищевых продуктах

Потери витамина С при кулинарной обработке продуктов

Ориентировочные сроки тепловой обработки продуктов

Таблица перевода объемных мер продуктов в граммы

Примерное меню на неделю при трехразовом питании