Ростбиф с гарниром холодный (мясо жареное с гарниром)

Изжаренный до средней степени прожарки ростбиф (см. «Ростбиф») охлаждают и нарезают на порционные куски поперек волокон по 2—3 на порцию. Затем на блюдо красиво укладывают кусочки ростбифа, сбоку кладут букетами гарнир — зеленый салат, корнишоны, рубленое желе и строганый хрен (можно также положить красные помидоры) и украшают листьями зеленого салата или зеленью петрушки.

Отдельно в соуснике подают соус хрен холодный или соус майонез с корнишонами.

Продукты на порцию (в г): мясо 1-го сорта 155, жир для жарки 1, гарнир готовый 150, соус хрен готовый или соус майонез с корнишонами 30.