Уха с расстегаями

В прозрачный рыбный бульон (см. «Прозрачные супы») можно ввести сливочное масло (2 г). Подают блюдо в бульонной чашке; отдельно на пирожковой тарелке подают расстегаи или кусок кулебяки, а на розетке — кружочек лимона с измельченной зеленью петрушки или укропом.

Продукты на порцию (в г): рыбный прозрачный бульон (уха) 400, лимон ¹/₁₅ шт., зелень петрушки или укроп 4, готовый расстегай.