Бульон с лапшой или вермишелью, или рисом

Приготовление гарнира. В кипящую посоленную воду всыпают перебранную лапшу или вермишель, или промытый рис и варят до готовности, после чего откидывают на сито и промывают горячей водой.

Отпуск супа, В порционную миску кладут подготовленный гарнир, наливают прозрачный бульон и нагревают до кипения.

Продукты на порцию (в г): бульон прозрачный (мясной, куриный или из дичи) 400, лапша или вермишель, или рис 40, соль 2.