Икра зернистая или кетовая

Икру подают в икорнице, в которую предварительно кладут лед. При отпуске икру укладывают в стеклянный стакан и вставляют стакан в икорницу. Отдельно на розетке подают мелко измельченный зеленый лук.

Икорница

Икру зернистую можно отпускать в вазочках или на розетках, а кетовую — на тарелках; в последнем случае зеленый лук помещают рядом с икрой.

К зернистой икре можно подавать отдельно сливочное масло и расстегай.

Продукты на порцию (в г): икра зернистая или кетовая 50, лук зеленый 19.