Икра под маринадом

Икру судака, щуки, карпа, налима и других рыб хорошо промывают, затем жарят в жарочном шкафу до готовности и охлаждают. После этого икру кладут в фарфоровую или керамиковую посуду, заливают томатным или прозрачным маринадом и выдерживают на холоду 3—5 часов.

При отпуске в салатник кладут икру, заливают маринадом и посыпают измельченной зеленью петрушки или укропом, или зеленым луком.

Продукты на порцию (в г): икра частиковых рыб 115, масло растительное 4, маринад готовый 75, зелень 10.