Баклажаны фаршированные

Разрезанные вдоль на две части баклажаны слегка запекают в жарочном шкафу, затем сердцевину вынимают, измельчают и смешивают с подготовленным фаршем. Половинки баклажан наполняют фаршем (см. «Кабачки фаршированные»), укладывают на смазанный жиром противень фаршем вверх, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу.

При подаче баклажаны поливают томатным соусом.

Продукты на порцию (в г): баклажаны 180, фарш готовый 100—150, жир 5, сыр 5,3, соус готовый 75.