Бобы в молочном соусе

Стручки зеленых бобов, очищенные от жилок, промывают и нарезают в виде ромбиков. Затем их закладывают в кипящую подсоленную воду и варят 20—25 минут в открытой посуде, после чего откидывают на сито. Когда отвар стечет, бобы кладут в глубокое порционное блюдо, заправляют молочным соусом средней густоты, молотым перцем и прогревают. Отдельно к бобам можно подать сливочное масло.

Продукты на порцию (в г): зеленые стручки бобов 189, соль 3, масло сливочное 15 или соус молочный средней густоты 50, молотый перец 0,02.