Проверь массу своего тела Определи свой идеальный вес Приготовление пищи Базовый курс для тех кто хочет научиться готовить Кулинария Учебник для кулинарных училищ Стань специалистом Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму Блюда из яиц. Рецепты 1912 года Узнай из чего состоит наша пища какие компоненты незаменимы
 

Кулинария

Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов

Тепловая обработка, приготовление и отпуск блюд

Приемы тепловой обработки

Супы

Соусы

Блюда и гарниры из овощей

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Блюда из рыбы и раков

Блюда из мяса

Блюда из домашней птицы и дичи

Отварная домашняя птица и дичь

Жареная домашняя птица и дичь

Тушеная домашняя птица и дичь

Блюда из яиц и яичных продуктов

Блюда из творога

Холодные блюда и закуски

Сладкие блюда

Чай. Кофе. Какао. Шоколад

Изделия из теста

Лечебное питание

Меню

Алфавитный указатель блюд


Отварная домашняя птица и дичь

Для вторых горячих блюд варят в основном кур и цыплят, а для холодных блюд — также и дичь (рябчиков, тетеревов, куропаток). Бульон от варки кур и цыплят используется для приготовления соусов.

 

Курица отварная под белым соусом с яйцом

Курица или цыпленок паровые

 

ГЛАВНАЯНАПИШИТЕ НАМ

ГЛАВНАЯНАПИШИТЕ НАМДобавить в закладки
 
Все о пище и питании•Проверь свой вес•Приготовление пищи•Кулинария•Приготовление кондитерских изделий•Блюда из яиц