Бефстроганов из вареного мяса

Очищенную морковь отваривают в воде и протирают через сито. Зачищенную мякоть говядины отваривают в кипящей воде до готовности, затем нарезают на кусочки, кладут в сотейник, добавляют протертую морковь, заливают жидким молочным соусом и проваривают 10 минут на слабом огне.

В готовый бефстроганов вводят сметану, соль и хорошо перемешивают.

Используется при диетах №№ 1, 5, 7.

Продукты на порцию (в г): говядина 1-го сорта 164, морковь 15, сметана 20, соль 1; для соуса: молоко 50, мука пшеничная 2,5, масло сливочное 2,5.