Биточки мясные с творогом

Зачищенную мякоть говядины нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку 2—3 раза, меняя решетки с редкой на частую. Измельченную мякоть соединяют с протертым некислым творогом, добавляют соль, хорошо перемешивают и разделывают в виде биточков по 2 шт. на порцию. Яйца смешивают с растопленным сливочным маслом. Полученной смесью смазывают приготовленные биточки, а затем обжаривают их основным способом. Котлеты можно довести до готовности в жарочном шкафу. Подают без гарнира или дается гарнир по указанию врача.

Используется при диетах №№ 2, 9, 11, 15.

Продукты на порцию (в г): говядина 2-го сорта 100, творог 20, яйца ¹/₅ шт., соль 1, масло сливочное: для котлетной массы 5 и для жарки 5.