Огурцы и салат, припущенные в сметане

Хорошо промытые свежие огурцы нарезают кружочками или ломтиками и припускают в сметане, затем добавляют нарезанные соломкой зеленые листья салата, вводят пшеничную муку, соль и дают прокипеть. При отпуске поливают сливочным маслом и посыпают измельченным укропом.

Используется при диетах №№ 5, 7, 9, 11, 15. Без добавления соли блюдо рекомендуется при гипертонической болезни.

Продукты на порцию (в г): свежие огурцы 250, зеленый салат 50, сметана 30, мука пшеничная 5, масло сливочное 3, соль 2, укроп 5.