Суп слизистый из риса

Хорошо перебранный и промытый рис заливают горячей водой и варят вначале на сильном огне, а затем на слабом до полного разваривания риса. После этого готовый рис в горячем состоянии процеживают; полученный слизистый отвар и является слизистым супом. По указанию врача разваренный рис можно вместе с отваром протирать через сито. При отпуске в слизистый суп кладут сливочное масло. Так же приготовляют слизистые супы из овсяной, ячневой, перловой и манной крупы.

Используется при диете № 4.

Если слизистый суп заправляют льезоном, то его используют при диете № 1.

Продукты на порцию (в г): рис 40, вода 600, масло сливочное 10; для льезона: сливки или молоко 50, яйца ¹/₃ шт.