Бульон с яичными хлопьями

Яйца выпускают в посуду и хорошо размешивают, затем вводят через дуршлаг в мясной кипящий прозрачный обезжиренный бульон (который приготовляется по общим кулинарным правилам), непрерывно помешивая, и проваривают 2—3 минуты.

Используется при диетах №№ 2, 9, И, 15.

Если употребляются только яичные белки (без желтков), то используется при диете № 4.

Продукты на порцию (в г): готовый прозрачный бульон 500, яйца 1 шт. или один белок для диеты № 4.