Сметана, взбитая с белком

В молоке растворяют ванильный порошок, кладут сметану и взбивают. Яичные белки, хорошо отделенные от желтков, взбивают в пену. Сахар растворяют в воде и варят сироп. Горячий готовый сироп постепенно при помешивании вливают во взбитые белки, тщательно размешивают и охлаждают. Затем полученную смесь соединяют со взбитой сметаной и молоком.

Используется при диетах №№ 1, 2, 5, 7, 9, 11, 15.

Продукты на порцию (в г): сметана 100, сахар 20, яичный белок ½ шт., молоко 25, ванилин 0,01.