Рулет с макаронами

Подготовленный рулет (см. «Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из нее») запекают в жарочном шкафу в течение 35—40 минут.

При отпуске готовый рулет нарезают на порционные куски по одному на порцию, кладут на блюдо и поливают красным или томатным соусом.

Продукты на порцию (в г): мясо 3-го сорта 154, хлеб пшеничный 23, молоко или вода 34, макароны 50, маргарин сливочный 3, жир 2, яйца ¼ шт., сухари 6, соус готовый 75.