Биточки в сметане

Подготовленные полуфабрикаты жарят так же, как котлеты (см. «Котлеты рубленые»).

При отпуске биточки укладывают на глубокое порционное блюдо, рядом кладут отварной картофель и заливают сметанным соусом. При подаче посыпают измельченной зеленью петрушки или укропом.

Норма продуктов та же, что и для котлет рубленых (см. «Котлеты рубленые»).