Шницель рубленый из свинины

Подготовленный полуфабрикат жарят основным способом, а затем ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности. При отпуске шницель укладывают на подогретое порционное блюдо или тарелку, поливают сливочным маслом и сбоку кладут жареный картофель; можно также положить отжатые от рассола и прогретые каперсы.

Продукты на порцию (в г): свинина 2-го сорта 128, вода 10, яйца ¹/₇ шт., молотые сухари 15, жир для жарки 10, гарнир готовый 150, масло сливочное 5.