Ромштекс рубленый
Подготовленный полуфабрикат (см. «Полуфабрикаты из рубленого мяса») жарят основным способом, затем ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности. При отпуске ромштекс укладывают на подогретое металлическое блюдо или тарелку, рядом кладут жареный картофель или размещают сложный гарнир, состоящий из 3—4 видов овощей. Ромштекс поливают сливочным маслом и украшают листочками зеленого салата или веточками зелени петрушки.
Продукты на порцию (в г): говядина 2-го сорта 130, свиной шпиг или нутряное сало 21, яйца 1/7 шт., сухари 15, жир для жарки 10, гарнир готовый 150, зелень 5, масло сливочное 5.
