Почки бараньи или телячьи жареные с картофелем
Почки с жиром нарезают кружочками или ломтиками, посыпают солью, перцем, кладут на сковороду с разогретым жиром и жарят на сильном огне 3—5 минут.
Подают жареные почки на порционной сковороде с жареным картофелем. При отпуске почки поливают лимонным соком и посыпают измельченной зеленью петрушки.
Почки можно отпускать с дольками жареных помидоров и жареным картофелем.
Продукты на порцию (в г): почки бараньи или телячьи 128, масло сливочное 10, гарнир готовый 150, зелень петрушки 5, лимон 1/5 шт.
