Ромштекс
Подготовленные полуфабрикаты жарят основным способом до образования поджаристой корочки с обеих сторон, затем ставят в жарочный шкаф для дожаривания на 5—10 минут.
При отпуске ромштекс кладут на порционное блюдо и поливают сливочным маслом, сбоку укладывают жареный картофель или помещают букетами сложный гарнир, состоящий из 3—4 видов различных овощей.
Продукты на порцию (в г): говядина 1-го сорта 157, сухари для панировки 15, яйца 1/7 шт., жир для жарки 10, масло сливочное 5, гарнир готовый 150.
