Сырники из творога и картофеля или моркови

Творог перебрать, отжать и пропустить через мясорубку. Картофель очистить, отварить, обсушить и горячим протереть через решето или пропустить через мелкую решетку мясорубки (см. «Картофельное пюре, натуральное и запеченное на сковороде»). Картофельное пюре и творог перемешать, заправить маслом, яйцами, солью, разделать на сырники и обжарить их (см. «Сырники со сметаной»). К сырникам подается сметана.

Так же приготовляются сырники с морковью.

На 1 кг творога (8 порций): 1 кг картофеля, 2 яйца, 200 г муки, 80 г сливочного масла, 250 г сметаны, соль — по вкусу.