Мясное пюре с рисом

Рис отваривают в воде до полной готовности. Зачищенную мякоть говядины варят до готовности, затем нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу соединяют с отварным рисом и все вместе пропускают через мясорубку, добавляют сливочное масло и хорошо перемешивают. При отпуске массу прогревают на мармите. Часть сливочного масла можно положить в мясное пюре при подаче. Соль кладется по указанию врача.

Используется при диетах №№ 1, 4, 5, 7, 11, 15.

Продукты на порцию (в г): говядина 2-го сорта 109, рис 15, вода 30, масло сливочное 10, соль по указанию врача.