Стручки зеленые фасоли или горошка в молочном соусе

Зеленые стручки фасоли или горошка отварить, как указано в «Стручки зеленые фасоли или горошка с маслом». На сливочном масле или маргарине хорошо прогреть (не поджаривая) муку, развести ее горячим молоком, добавить сварившиеся стручки и все прокипятить. Готовые стручки заправить по вкусу солью, маслом, сахаром и подавать на стол.

На 1 кг зеленых стручков фасоли или горошка (5 порций): 50—75 г сливочного масла, 1 стакан молока, 20 г муки, 10—15 г сахара, соль — по вкусу.