Соус хрен с уксусом (холодный)

В мелко натертый хрен кладут соль, сахар, наливают уксус и хорошо размешивают. Хранят этот соус в глиняной или фарфоровой посуде. Подают в соуснике к различным холодным блюдам из рыбы и мяса.

Продукты на 1 кг соуса (в г): хрен 470, уксус 9 %-ный 250, вода 450, сахар 20, соль 20.