Соус майонез с белым соусом

В соус майонез с уксусом вводят при помешивании разогретый до 40° белый соус и все хорошо перемешивают.

Подают соус в холодном виде к различным мясным, рыбным и овощным холодным блюдам.

Продукты на 1 кг соуса (в г): масло растительное 563, яйца (желтки) 4,5 шт., горчица готовая 25, мука пшеничная 25, бульон мясной или рыбный 250, уксус 9 %-ный 50, соль 15, сахар 20.