Соус майонез с корнишонами

В соус майонез с уксусом кладут мелко нарезанные корнишоны, соус «Южный» и хорошо перемешивают. В соус можно добавить каперсы.

Подается соус к мясным, рыбным холодным блюдам, а также отдельно в соуснике к рыбным горячим блюдам: рыбе фри, жареному судаку с зеленым маслом, рыбе грилье.

Продукты на 1 кг соуса (в г): масло растительное 525, яйца (желтки) 4 шт., горчица готовая 18, уксус 3 %-ный 105, соус «Южный» 40, корнишоны 455, соль 15, сахар 14.