Соус сметанный

В мясной белый основной соус добавляют сметану, соль, молотый перец, проваривают 2—3 минуты и процеживают.

Используется для приготовления других сметанных соусов, а также подается к различным овощным, рыбным и мясным блюдам.

Продукты на 1 кг соуса (в г): бульон белый (мясной) 500, мука пшеничная 50, масло сливочное 50, сметана 500.