Бисквитный рулет

Мука 1¼ стакана

Яйца 10 штук

Сахар-песок 1 стакан

Повидло 1 стакан

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Приготовленное бисквитное тесто (см. «Бисквит без отделки») разливают на металлическом листе, застланном бумагой так, чтобы толщина его составляла примерно 1 см и разравнивают ножом по всему листу.

Выпекают его при температуре 200—220°. Готовый бисквит выкладывают на стол бумагой кверху. Бумагу осторожно снимают, промазывают бисквит ровным слоем повидла и свертывают рулетом. Рулет обертывают в бумагу до полного охлаждения. С холодного рулета снимают бумагу и рулет нарезают на пирожные. Нарезанные пирожные посыпают сахарной пудрой.

Вместо повидла можно брать варенье или крем.