Проверь массу своего тела Определи свой идеальный вес Приготовление пищи Базовый курс для тех кто хочет научиться готовить Кулинария Учебник для кулинарных училищ Стань специалистом Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму Блюда из яиц. Рецепты 1912 года Узнай из чего состоит наша пища какие компоненты незаменимы
 

Как приготовить дома кондитерские изделия

Кухонная посуда и ее применение

Сырье для кондитерских изделий

Тесто для мучных кондитерских изделий

Приготовление теста

Отделка изделий

Дрожжевое тесто

Слоеное дрожжевое тесто

Тесто для блинов и оладий

Пресное сдобное тесто

Слоеное пресное тесто

Заварное тесто

Бисквитное тесто

Песочное тесто

Тесто для коврижек и пряников

Тесто других видов

Фарши и начинки

Кремы, глазурь, промочка, помадка

Сладкие блюда

Варенье, припасы, соки

Перечень рецептур изделий

Таблица перевода мер различных продуктов в граммы


Слоеное дрожжевое тесто

Слоеное дрожжевое тесто можно ставить опарным и безопарным способом. Но так как в это тесто обычно добавляют много сдобы, то лучше его готовить опарным способом. Масло для прослойки вводят уже в готовое тесто.

Из слоеного дрожжевого теста выпекаются булочки, розанчики, слойки с вареньем и т. д.

Слойки, расстегайчики, витушки

Кулебяка из слоеного дрожжевого теста

 

ГЛАВНАЯНАПИШИТЕ НАМ

ГЛАВНАЯНАПИШИТЕ НАМДобавить в закладки
 
Все о пище и питании•Проверь свой вес•Приготовление пищи•Кулинария•Приготовление кондитерских изделий•Блюда из яиц