Бисквитный земляничный торт

Мука 1¼ стакана

Сахар-песок 1 стакан

Яйца 10 штук

Начинка:

Земляника свежая 3 стакана

Сахар ½ стакана

Желатин 15 г, или 1 столовая ложка

Приготовленным бисквитным тестом (см. «Бисквит без отделки») заполняют на ¾ высоты две одинаковые формы, смазанные маслом и застланные по дну бумагой. Бисквит выпекают при температуре 200—220°. Готовый бисквит охлаждают и разрезают по горизонтали так, чтобы получилось четыре пласта. Пласты укладывают один на другой, переслаивая их заранее приготовленным земляничным пюре, легонько прижимая. На верх торта укладывают свежую землянику с сахаром и заливают полузастывшим земляничным желе (см. раздел «Желе»).