Бисквит круглый

Мука 1¼ стакана

Яйца 10 штук

Сахар-песок 1 стакан

Сироп:

Сахар-песок 1 стакан

Начинка фруктовая 1 стакан

Помадка молочная (см. раздел «Кремы, глазурь, промочка, помадка») 2 столовые ложки

Приготовленное бисквитное тесто (см. «Бисквит без отделки») закладывают в мешочек с металлическим наконечником диаметром примерно 2 см, тесто отсаживают на покрытый бумагой металлический лист в виде лепешечек размером больше медного пятачка. Выпекают лепешечки в печи при температуре 210—220°.

Испеченные и охлажденные лепешки снимают с бумаги и пропитывают сиропом (см. раздел «Кремы, глазурь, промочка, помадка»). Половину лепешечек смазывают повидлом и прикрывают их сверху оставшимися лепешечками. Склеенные повидлом лепешечки сверху глазируют разогретой помадкой (см. раздел «Кремы, глазурь, промочка, помадка») и украшают цукатами.