Крутоны с фруктами (крут)
Пшеничный хлеб, нарезанный тонкими кусками в виде прямоугольников, смачивают в сладком льезоне, состоящем из смеси яичных желтков, молока и сахара, и обжаривают с обеих сторон со сливочным маслом. При отпуске обжаренный хлеб кладут на блюдо или тарелку, на него укладывают прогретые в сиропе свежие или консервированные фрукты и свежие ягоды и поливают сладким соусом или фруктово-ягодным сиропом.
Крутоны с фруктами
Продукты на порцию (в г): хлеб пшеничный из муки высшего сорта 50, яйца 1/5 шт., молоко 35, масло сливочное 10, фрукты консервированные 30, сладкий готовый соус 30.
