Соус польский с белым соусом

В готовый белый соус кладут сваренные вкрутую, нарезанные яйца, рубленую зелень петрушки, лимонную кислоту, соль, молотый перец, сливочное масло и после перемешивания прогревают при 70—75°. Используется горячим к отварной рыбе.

Продукты на 1 кг соуса (в г): бульон рыбный 450, мука пшеничная 25, масло сливочное 350, лимонная кислота 2, яйца 6 шт., зелень петрушки 27.