Заварные трубочки с кремом

Мука 1½ стакана

Вода ¾ стакана

Масло сливочное ½ стакана

Яйца 5 штук

Соль ¼ чайной ложки

Крем:

Сахар-песок 1½ стакана

Молоко 2 стакана

Мука 3 столовые ложки

Ванильный сахар ¹/₃ порошка

Заварное тесто (см. «Кольца, трубочки, булочки из заварного теста») кладут в кондитерский мешок (см. раздел Кухонная посуда и ее применение) с гладкой металлической трубочкой на конце и выпускают его в виде палочек длиной 10—12 см на металлический лист, слегка смазанный маслом.

Выпекают трубочки при температуре 200—220° в течение 30—40 минут. Затем их охлаждают я прокалывают ножом, в образовавшееся отверстие из кондитерского бумажного мешочка выпускают крем. Поверхность трубочек глазируют согретой помадкой любого цвета (см. раздел «Кремы, глазурь, промочка, помадка»).

Заварная трубочка с кремом