Печенье с орехами
Мука 5 стаканов
Сметана 1½ стакана
Масло сливочное 1 стакан
Яйца 6 штук
Сода ½ чайной ложки
Сахар песок 1 стакан
Изюм 1 стакан
Орехи рубленые 1 стакан
Простокваша 4 столовые ложки
Соль 1/3 чайной ложки
Муку, смешанную с содой, просеивают на стол, собирают холмиком и замешивают со сдобой, жареными орехами и изюмом, затем тесто выносят в прохладное место на 15—20 минут. Охлажденное тесто делят на куски, раскатывают в батоны и укладывают на металлический лист, посыпанный мукой. Толщина батона примерно 5—6 см. Верх батона смазывают взбитым яйцом и посыпают рублеными нежареными орехами.
Выпекают батон при температуре 240—250°.
Готовый батон в холодном виде нарезают ломтиками.
