Пирог со сливами

Приготовленное пресное тесто, так же как и тесто для ватрушек (см. «Ватрушки из сдобного теста») выносят на холод. Затем тесто делят на два равных куска. Один кусок раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и разравнивают аккуратно руками. Затем берут сливы, разрезанные пополам и очищенные от косточек, раскладывают поверх теста и густо посыпают сахаром. Нарезают полоски теста шириной 0,5 см и располагают их в виде решетки на пирог. По краям укладывают рантик. Пирог смазывают взбитыми яйцами и выпекают при температуре 180—200° в течение 20—25 минут. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.