Оладьи

Мука 3 стакана

Молоко 2 стакана

Яйца 2 штуки

Сахар-песок 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Дрожжи 30 г

Масло коровье или растительное 1 стакан

Из муки, молока и дрожжей замешивают тесто, покрывают его салфеткой и ставят в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавляют яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешенное тесто ставят вторично на подъем на 15—20 минут, после чего, не размешивая, приступают к выпечке оладий. Сковорода должна быть горячей, масло разогретое. Поджаривают оладьи с обеих сторон.

Перед тем как взять порцию теста, ложку смачивают водой.