Кекс темный

Мука 3 стакана

Сахар-песок 2 столовые ложки

Масло сливочное 7 столовых ложек

Яйца 9 штук

Мед 1 стакан

Изюм мелкий 1 стакан

Вишня без косточек сушеная 1 стакан

Цукаты апельсиновые ½ стакана

Лимон, нарезанный дольками, 1 штука

Миндаль рубленый 1 стакан

Цедра с 1 лимона

Рубленое ядро грецкого ореха ½ стакана

Корица молотая 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

В кастрюлю кладут сахар, мед, масло, соль, все смешивают до однородной массы, затем добавляют яйца, корицу, муку, просеянную и смешанную с содой, все хорошо вымешивают и соединяют с изюмом, вишней, рублеными орехами, мелко нарезанными цукатами, лимонной цедрой и мелко нарезанным без семян лимоном. Перемешенное тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и густо посыпанную толчеными сухарями. Для этого кекса форма требуется с толстыми стенками.

Выпекают кекс при температуре 200—220° в продолжение 50—55 минут.