Сухое печенье с корицей

Мука 3 стакана

Яйца 2 штуки

Масло 3 столовые ложки

Сметана ¾ стакана

Сахарная пудра ½ стакана

Корица молотая 1 чайная ложка

Сода ½ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Сахар-песок для посыпки 1 столовая ложка

Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соль соединяют и растирают до однородной массы. Муку, смешанную с содой, просеивают на доску, сгребают в кучку с углублением в центре, куда выливают всю взбитую массу, и замешивают тесто крепкой консистенции. Тесто, покрытое салфеткой, укладывают на тарелку и выносят для охлаждения на 25—30 минут. После этого из теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см, выемочкой нарезают всевозможные фигурки, укладывают их на металлический лист, смазанный маслом, сверху посыпают сахаром-песком, смешанным с молотой корицей, и выпекают при температуре 220—230°.