Крендельки на желтках

Мука 1¼ стакана

Масло сливочное 2 столовые ложки

Сахар-песок 1 столовая ложка

Сметана 2 столовые ложки

Желтки 4 штуки Цедра с ½ лимона

Сахар-песок для посыпки кренделей 1 столовая ложка

Просеянную муку собирают на столе кучкой, делают выемку, куда кладут масло куском, сахар, желтки, сметану, цедру с половины лимона все перемешивают до однородной массы и раскатывают в длинный жгут толщиной примерно с мизинец. От жгута нарезают небольшие батончики, которые раскатывают в еще более тонкие жгутики и завертывают в крендели. Крендельки обмакивают в сахар-песок и укладывают на лист, смазанный маслом. Выпекают крендельки при температуре 240—250 в течение 10—15 минут.

То же тесто можно раскатывать в пласт толщиной 1 см и нарезать в виде фигурок.