Чайное печенье с анисом

Мука 1¼ стакана

Сахар-песок 1 стакан

Яйца 5 штук

Анис 1 чайная ложка

Яйца смешивают с сахаром и ставят на огонь, непрерывно сбивая. Нагревают до теплого состояния, после чего снимают с огня и выбивают до увеличения в объеме в три раза и до загустения. Затем кладут анис и муку, все хорошо перемешивают. Тесто выкладывают в кондитерский мешочек и выпускают на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, в виде всевозможных фигурок. Фигурки осторожно посыпают сахаром-песком и ставят в теплое место на 40—50 минут до образования легкой корочки на поверхности печенья. После этого выпекают при температуре 200—220° до образования румяной корочки по краям.