Сахарные трубочки, выпеченные в форме

Мука 1 стакан

Сахар-песок 1 стакан

Масло сливочное ¾ стакана

Яйца б штук

Крем из взбитых сливок (см. Взбитые сливки)

Масло растирают добела, всыпают сахар, не переставая растирать, и вводят яйца постепенно, по одному. В хорошо растертую массу всыпают медленно муку и вымешивают тесто до эластичного состояния. Готовое тесто накладывают по одной чайной ложке в форму, раскаленную и смазанную маслом (форму надо смазать только один раз). Выпеченные блинчики в горячем состоянии быстро свертывают в трубочки, которые затем в охлажденном виде наполняют кремом из взбитых сливок.