Трубочки со сливками

Мука 2 стакана

Сахарная пудра 1½ стакана

Яйца 4 штуки

Молоко ¾ стакана

Крем (см. раздел «Кремы, глазурь, промочка, помадка»)

Просеянную муку смешивают с сахарной пудрой и замешивают тесто на яйцах и молоке. Полученное тесто выкладывают чайной ложкой ровными кусочками на металлический лист, смазанный маслом, затем каждый кусочек теста размазывают в ровный тонкий блинчик. Выпекают блинчики при температуре 230—240° до золотистого цвета. После этого их в горячем виде свертывают в трубочки или в фунтики (конусные трубочки), которые в холодном виде заполняют взбитыми сливками.