Печенье взбивное

Мука ½ стакана

Сахар-песок ½ стакана

Яичные белки 3 штуки

Ванильный сахар ¼ порошка

Белки взбивают в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар, смешивают его с белками, после чего всыпают муку с ванильным сахаром и все хорошо вымешивают до однородной массы. Готовое тесто выкладывают в бумажный кондитерский мешочек с отрезанным концом и отсаживают на металлический лист, смазанный маслом и охлажденный, в виде всевозможных фигурок, колечек, спиралек и т. д.

Выпекают печенье при температуре 180—200° в продолжение 10—15 минут.