Кисель из сушеной черники

Сушеную чернику перебрать, промыть и залить горячей водой (для набухания). Через 2—3 часа поставить ее на огонь и варить 15—20 минут. Затем слить отвар, ягоды помять, снова залить водой и вторично вываривать 15—20 минут. Оба отвара соединить и процедить. В отвар положить сахар, лимонную кислоту, вскипятить его и ввести разведенный холодной водой крахмал. К черничному киселю подают холодное молоко.

На 15 г сушеной черники (1 порция): 1 стакан воды,, 30 г сахара, 10 г крахмала, лимонная кислота — по вкусу.