Слоеные язычки
Мука 2½ стакана
Масло сливочное куском 400 г
Вода ¾ стакана
Яйцо 1 штука
Соль 1/3 чайной ложки
Лимонная кислота 4—5 капель
Сахар-песок 1 стакан
Слоеное тесто (см. «Пирожки из слоеного теста»), раскатанное в пласт толщиной 1 см, нарезают выемкой (см. рисунок) или стаканом на круглые лепешки. Каждую лепешку посыпают сахаром и затем раскатывают скалкой, придавая ей форму язычка. Толщина лепешки должна быть 0,5 см. Лепешки укладывают на металлический лист, слегка смоченный водой. Выпекают язычки при температуре 260—280° до расплавления сахара на поверхности язычков.
Формы для штамповки
