Печенье крокеты с изюмом

Мука пшеничная 1 стакан

Мука картофельная 1 стакан

Сахар-песок ½ стакана

Масло сливочное 3 столовые ложки

Сметана ½ стакана

Яйцо 1 штука

Сода ¼ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Изюм 1 стакан

Сахарная пудра с ванильным сахаром ½ стакана

Яйцо растирают с сахаром и затем добавляют сметану, масло, соль. Пшеничную муку смешивают с картофельной мукой и содой и соединяют с растертой массой.

Вымешенное до эластичности тесто выносят на холод на 10—15 минут. Затем тесто подкатывают в батон и режут на небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и Формуют в шарики, в которые закатывают изюм. Готовые шарики укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и выпекают при температуре 220—240°. Готовое печенье пересыпают сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.