Печенье крокеты

Мука пшеничная 1 стакан

Мука картофельная 1 стакан

Сахар-песок 1 стакан

Масло сливочное 5 столовых ложек

Яйца 1 штука

Молоко 3 столовые ложки

Ядро грецкого ореха 1 стакан

Дрожжи 50 г

Соль ¼ чайной ложки

Ванильный сахар ¼ порошка

Разведенные в молоке дрожжи растирают с сахаром и яйцом. Постепенно к ним добавляют масло, ванильный сахар, соль. Массу хорошо перемешивают и соединяют с мукой и крахмалом, заранее перемешанными, В тесто добавляют рубленые и слегка поджаренные ядра грецкого ореха. Тесто выносят на холод на 5—6 часов. Выдержанное таким образом тесто скатывают в жгут и нарезают от него ровные кусочки, из которых формуют круглые шарики (крокеты) размером в грецкий орех. Сформованные крокеты укладывают на металлический лист, смазанный маслом.

Выпекают крокеты при температуре 220—240°.