Маковые коржики

Мука 3 стакана

Сметана 1 стакан

Масло сливочное ½ стакана

Яйца 2 штуки

Сахар-песок 1 стакан

Мак 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Муку, смешанную с содой, просеивают и собирают холмиком с углублением в середине. В углубление кладут мак, сметану, масло, яйца, сахар, все перемешивают ножом и замешивают тесто до эластичности. Тесто выносят на холод на 30—40 минут и затем раскатывают в пласт толщиной 1 см, нарезают стаканом кружочки, которые укладывают на лист, смазанный маслом. Выпекают коржики при температуре 230—250°.